Passione di lenticchie

Lenticchie dell’Equador di Libero Mondo 5 albicocche secche 45 g di noci dell’Amazzonia 1 limone 2 cipolle 1 cucchiaio di prezzemolo Lessare le lenticchie. Tritare finemente: cipolle, prezzemolo, noci e albicocche. Soffriggere cipolla nell’olio, unire le lenticchie scolate, le albicocche e le noci. Salare e amalgamare per 10 minuti mescolando. A fine cottura aggiungere il succo di limone e prezzemolo.