Bocconcini di pollo o maiale alla curcuma

Ingredienti per 4 persone: 400 g. di bocconcini di carne 4 mele gialle Olio Sale Vino bianco o birra Curcuma Procedimento: far rosolare in padella i bocconcini di carne con poco olio,quando sono dorati,salarli e bagnarli con del vino bianco o birra,poi toglierli dalla pentola e mettere al loro posto le mele precedentemente sbucciate e tagliate a pezzetti. Far dorare … Continua a leggere

Passione di lenticchie

Lenticchie dell’Equador di Libero Mondo 5 albicocche secche 45 g di noci dell’Amazzonia 1 limone 2 cipolle 1 cucchiaio di prezzemolo Lessare le lenticchie. Tritare finemente: cipolle, prezzemolo, noci e albicocche. Soffriggere cipolla nell’olio, unire le lenticchie scolate, le albicocche e le noci. Salare e amalgamare per 10 minuti mescolando. A fine cottura aggiungere il succo di limone e prezzemolo.

Crocchette della speranza

Per 50/60 crocchettine (base misura 1 cucchiaino abbondante di impasto) – 600 – 700 g di patate – 300 – 400 g di spinaci (già cotti e strizzati) – 40 g di grana – 1 uovo e 2 tuorli – 1 cucchiaino di curry saporito da Altromercato – 30 g di burro Per impanatura: – 2 uova – 100– 200 g … Continua a leggere

Marmellata all’albicocca di Nonna Agnese

Ingredienti: – Albicocche acquistate a km 0 da un produttore locale – Zucchero di canna integrale qualità Mascobado (www.liberomondo.org) – Lavare bene le albicocche e snocciolarle. Tagliare a metà le più mature e a pezzi più piccoli quelle più sode. – Pesare la frutta e considerare 250gr di zucchero ogni chilo di albicocche. Aggiungere lo zucchero pesato in proporzione, mescolare … Continua a leggere